目前，白酒中微量元素的来源主要是酿酒原料、加浆用水、贮存容器及降度用水。作为白酒来讲，由于白酒为汽相蒸馏，古蔺高质基酒原料及加浆用水中的微量元素随汽相进入其中的较少，因此，白酒中的微量元素主要来自贮存容器和降度用水。在泸州白酒贮存中，我们发现，陶坛贮酒时间较短，而酒的老熟效果却比其他容器好。研究中技术人员发现：陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素，高质基酒厂家酒的贮存过程也是微量元素不断融入酒的过程;贮酒时间越长，融入酒中的微量元素越多。由此可以看出，微量元素在白酒贮存中有着促进白酒老熟的重要作用，说明陶坛作为贮酒容器的好处和不可替代性。

白酒并非越陈越好。如果酒坛不经密封或密封条件不好或温度湿度条件不当，高质基酒时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊，甚至酸败成醋。所以，酒越陈越好是有条件的。随着现代科学技术的发展，酒的陈化时间大大缩短。利用特殊方法处理酒，古蔺基酒厂家可以使陈化中必需的酯化反应和氧化反应速度大大加快，从而缩短陈化周期。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的主要功臣都是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以，新酿造的酒喝起来生、苦、涩，不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。

色谱骨架成分由4类物质组成：乙酯、杂醇、乙醛（乙缩醛）和羧酸。高质基酒厂家白酒中何成分同时具有两方面的作用，即对香和味的贡献，只不过各自的贡献程度大小不香和味的贡献的总和并非各个成分各自香和味的贡献的简单叠加。研究发现，浓香型白酒的乙醛、乙缩醛、乙酸、乳酸、乙酸、丁酸这6种成分就是协调成分，古蔺高质基酒前2种起对香的协调作用，后4种主要起对味的协调作用。注意这6种成分含量均超过200n属于色谱骨架成分，但它们还起到其他色谱骨架成分无法替代的特殊作用，有双重作用。在酒体设计时应将这6种成分作为一个整体对待。

传统白酒企业长期以来都是生产型的，无论是从意识上还是生产销售上都是以生产为主导的。简单来说就是，高质基酒厂家企业是以自我为中心的生产为主，认为只要生产出大量的产品提供给消费者就“万事大吉”，往往忽略做好对客户和消费者的服务。个性化定制酒的推出引导着酒类企业从生产型向服务型转变。私人定制酒，是指酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，古蔺高质基酒是种类似“一对一”式的高品质服务。个性化定制酒和普通产品比起来，具有更加突出的附加值，而这种附加值往往要通过服务来体现。不能在像以往那样，以自我为中心去生产，而是要更多关心消费者的需求，从客户和消费者的角度去提高服务的质量。

白酒中的微量成分含量不到2%，高质基酒厂家其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。我们想要让白酒储存之后口感变得更好，香味变得更纯正，一定是需要我们密封的!古蔺高质基酒酿酒师告诉我们，没有密封的白酒，基本上不到的一年的时间，酒精就已经挥发的差不多了!所以如果家里的白酒是我们见过密封保存的，那酒味可能是已经变质了，那么泸州白酒定制厂家建议还是不要喝了!

白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。高质基酒厂家可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调；浓香型白酒芳香浓郁；酱香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。古蔺基酒厂家白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长 。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。